La meva aspiració sempre ha sigut portar el meu propi restaurant per poder dur a terme la proposta gastronòmica que coneixereu al Restaurant l’Encesa.
La meva filosofia és treballar amb els productes del nostre entorn, tan pel consum responsable com per la qualitat. La nostra geografia ens permet tenir productes excel·lents i de primera mà com és el peix de la llotja, el marisc, la carn de vedella, el porc de granja, les verdures del pagès i els vins de l’Empordà.
Els nostres clients sempre han sigut la família que ens ha donat suport, la gent del poble i els turistes, que amb bon paladar, volen gaudir dels productes locals.